تولیدشده با هوش مصنوعی
افزایش تعداد فراخوانهای محصولات غذایی در آلمان
ایمنی مواد غذایی: فراخوانهای مکرر برای محصولات
بر اساس گزارشها، در سالهای اخیر تعداد فراخوانهای محصولات غذایی بهطور چشمگیری افزایش یافته است. در حالی که این فراخوانها بهمنظور حفاظت از مصرفکنندگان انجام میشود، اما بهنظر میرسد که این فراخوانها بهطور کامل به دست همه مصرفکنندگان نمیرسد. همچنین، کمبود بازرسیها نیز به این مشکل دامن میزند.
محصولاتی نظیر مüsli، پنیر، توتفرنگی منجمد یا سوسیس تنها برخی از اقلامی هستند که در ماههای اخیر به دلیل وجود خطرات بالقوه برای مصرفکنندگان از بازار جمعآوری شدهاند. شایعترین دلایل این فراخوانها، آلودگی با میکروارگانیسمهایی نظیر سالمونلا، ویروسهای نرو و هپاتیت A و باکتریهای E. coli بوده است.
بهعلاوه، ورود اجسام خارجی به محصولات در فرآیند تولید نیز مسألهای است که بهطور مکرر مشاهده میشود. طبق آمار منتشرشده از سوی اداره فدرال حفاظت از مصرفکنندگان و ایمنی مواد غذایی، در سال گذشته 291 محصول غذایی تحت فراخوان قرار گرفت که بهطور میانگین بیش از پنج مورد در هر هفته را شامل میشود.
فراخوانها به مصرفکنندگان نمیرسد
اما چگونه مصرفکنندگان از این فراخوانها مطلع میشوند؟ در مورد فراخوانهای محصولات، عدم ارتباط مؤثر میتواند به یک مشکل تبدیل شود. نحوه و روشهایی که شرکتها برای اطلاعرسانی در مورد یک فراخوان استفاده میکنند، به خود آنها بستگی دارد. کریستین زایدل، از اتحادیه مرکزی مصرفکنندگان آلمان (vzbv) میگوید: "شرکتها تنها موظف به اطلاعرسانی شفاف و قابلفهم به مصرفکنندگان هستند. اینکه این اطلاعرسانی چگونه انجام شود، بهطور متفاوتی توسط هر شرکت تفسیر میشود."
خطرات بالقوه در قفسههای فروش
با وجود فراخوانها، هنوز هم ممکن است محصولات خطرناک به بازار راه پیدا کنند. بهعنوان مثال، در تحقیقاتی که توسط SWR در یک سوپرمارکت انجام شد، یک بسته مüsli کشف شد که دیگر نباید در فروش باشد، زیرا در برخی از دستههای آن قطعات پلاستیکی پیدا شده بود. اگرچه در قفسه فروش، اطلاعیهای درباره فراخوان وجود داشت، اما همه دستههای مربوطه در آن ذکر نشده بود. با اشاره به این موضوع، کارکنان بلافاصله محصول را از قفسه خارج کردند و اعلام کردند که این یک اشتباه در چیدمان بوده است.
"فراخوانهای خاموش": هشدارها همیشه عمومی نمیشوند
فراخوانهای محصولات همیشه بهطور فوری عمومی نمیشوند. در اوایل سال جاری، دو تولیدکننده بزرگ بهدلیل یک فراخوان مورد انتقاد قرار گرفتند. نستله و دانون در آن زمان برخی از محصولات غذایی کودک را بهدلیل احتمال آلودگی با سم باکتریایی سِرئولید فراخوان کردند. اگرچه دستههای مربوطه بهطور سراسری از بازار و فروشگاهها جمعآوری شدند، اما در ابتدا تنها در یک فراخوان "خاموش" انجام شد. هفتهها بعد، این فراخوان بهطور عمومی اعلام شد.
کریس متمن، مدیرعامل سازمان مصرفکنندگان foodwatch، این شیوه را مورد انتقاد قرار میدهد: "من به هیچ وجه نمیگویم که اشتباهات نمیتوانند رخ دهند. قطعاً خطاها پیش میآیند. آنچه که من نمیتوانم بپذیرم این است که عموم مردم در مورد آن مطلع نشوند."
کنترل قبل از فراخوان
در آلمان، بازرسان مواد غذایی وظیفه دارند که بررسی کنند آیا شرکتها به تعهدات خود عمل میکنند یا خیر. آنها شرایط تولید را بازرسی کرده و نمونههایی از مواد غذایی را میگیرند. این بازرسیها بر اساس ریسک انجام میشود؛ بهعنوان مثال، کارخانههای فرآوری گوشت معمولاً بهطور مکرر بازرسی میشوند.
علاوه بر این، بررسی میشود که آیا شرکتها یک برنامه مؤثر برای کنترل داخلی دارند و آیا این برنامه بهدرستی اجرا میشود. زیرا از آنجا که بازرسان رسمی بهدلیل تعداد بسیار زیاد شرکتها نمیتوانند بهطور جامع همه شرکتها را بازرسی کنند، بخش بزرگی از نظارت بر مواد غذایی به عهده خود شرکتها است.
رسواییهای غذایی و پیگردهای قضایی
با این حال، حتی در شرکتهای با ریسک بالا، بهنظر میرسد که بازرسیها همیشه بهدرستی انجام نمیشوند. در اوایل ژوئیه 2026، دادگاه منطقهای کاسل به یکی از بزرگترین رسواییهای غذایی در سالهای اخیر رسیدگی کرد. طبق اظهارات دادستانی، شرکت ویلکه والده در بین سالهای 2015 تا 2019 تحت شرایط بهداشتی فاجعهبار سوسیس تولید کرده است.
بهدلیل آلودگی با لیستریا، 37 نفر بیمار و 11 نفر جان خود را از دست دادند. اتهام این است که در ویلکه از آلودگی باکتریایی مطلع بودهاند، اما نتایج بازرسیهای داخلی را بهمدت سالها به مقامات گزارش نکردهاند. نکته حائز اهمیت این است که اداره دامپزشکی مربوطه در آن زمان بهخوبی تأمین نیروی انسانی نشده بود و بازرسیها در ویلکه بهطور کافی انجام نشده است.
نیاز به بهبود نظارت بر مواد غذایی
مدتهاست که کارشناسان خواستار تجهیز بهتر نظارت بر مواد غذایی هستند. سازمان foodwatch بهتازگی از تمام شهرستانها و مناطق آلمان پرسیده است که آیا ادارات توانستهاند بازرسیهای الزامی خود را طبق قانون انجام دهند یا خیر. بهگفتهی مدیرعامل متمن، نتیجه فاجعهبار است: "تقریباً 30 درصد از بازرسیهای الزامی مواد غذایی بهسادگی انجام نمیشود." بنابراین، مقامات تنها حدود دو سوم بازرسیهای الزامی را انجام میدهند.
مانوئل کلاین، نایب رئیس اتحادیه بازرسان مواد غذایی آلمان، با اشاره به اعداد foodwatch تأکید میکند که نیاز به نیروی کار بیشتر احساس میشود: "ما به 1500 بازرسان مواد غذایی بیشتر در آلمان نیاز داریم. بهویژه، افزایش بار اداری برای همکاران ما مشکلساز شده است. بنابراین، تنها 30 تا 40 درصد از زمان کاری برای بازرسیهای میدانی باقی میماند."
افزایش تعداد فراخوانها
با این حال، در آلمان هنوز هم مواد غذایی خوب و ایمن وجود دارد، بهگفته یک بازرس. اما واضح است که مصرفکنندگان باید بهدقت توجه کنند، زیرا در سالهای اخیر تعداد فراخوانها بهطور مداوم افزایش یافته است.
طبق آمار اداره فدرال حفاظت از مصرفکنندگان و ایمنی مواد غذایی، این افزایش به این معنا نیست که مواد غذایی ناامنتر شدهاند. در واقع، روشهای تحلیلی بهتری و حد و مرزهای سختگیرانهتری وجود دارد و همچنین شرکتها امروزه کمتر با فراخوانها مخالفت میکنند.
پیوند منبع اصلی: لینک
